|
CHABLIS boraink FONTENAY-Près-CHABLIS falu mellett, a Chablis szőlőterületek szívében fekvő parcellákról származnak. A magas síkságokon vagy meredek dombokon, minden Chablis-unk köves talajon (kimmeridge-i mészkőn) terem, amely csak mérsékelt termelést tesz lehetővé. Szőlőültetvényeink többsége 15 és 25 év közötti. Néhány parcellát Gilles dédnagyapja, Marcel telepített 1950/1960 körül. Chablis boraink frissek és gyümölcsösek (fehér húsú gyümölcsök, mint az őszibarack és a körte, citrusos jegyekkel), és szép ásványosságot mutatnak. Kellemes aperitifhez, jó házasságot alkotnak osztrigával, kagylókkal és grillezett halakkal, de olyan hagyományos burgundi receptekkel is, mint a "jambom persillé" (petrezselymes sonka). (Nathalie & Gilles, Domaine Févre)
|
