Cavino Pincészet
A Cavino borászatot 1958-ban alapította Konstantinos Anastasiou és Ioannis Douskas. Az Aigio-ban található pincészetet már megszületése előtt egy példaértékű, modern bor- és párlatkészítő központnak álmodták meg. Olyan érzése van az embernek, hogy az Aigialia lejtőin található szőlőültetvények a tengerből születnek meg és a hegyekben érnek csak véget.
A Cavino számos jól ismert, ma is népszerű, régi görög szőlőfajtát termeszt, a szortimentben megtalálható a roditis, a lagorthi, a sideritis, az agiorgitiko, a mavro kalavrytino és a mavrodaphne is. Ezeket egészítik ki az ismert nemzetközi fajták, úgymint a sauvignon blanc, a chardonnay, a rizling, a merlot, a syrah és a cabernet sauvignon.
A cég termékei világszerte keresettek, ezt jól jelzi, hogy borainak és ouzoinak 75 százalékét exportálják. Erre a szerepre tudatosan készülve az elmúlt tíz évben alapjaiban újították meg és modernizálták a működésüket, a technológiától kezdve a termelésen át a légkondícionálóval ellátott érlelőtermekig.
A borászat minden szempontból különleges adottságokkal rendelkező ültetvényei 800 méteres tengerszint feletti magasságon találhatóak. A Cavinoban kényesen ügyelnek arra, hogy az általános minőségi szint minél magasabban legyen, s így biztosítsák vezető szerepüket a borkészítésben. Hogy jó úton járnak, jelzi a fogyasztóik egyre növekvő száma, a borversenyeken elért eredmények és a borszakírók elismerő méltatásai. Nem hiába választották 2009-ben a világ legjobb görög borászatává.
„Az a célunk, hogy világszerte népszerűvé tegyük a görög borokat, azon belül is azokat, amelyek Aegialia-ban készültek. Ez éppúgy vonatkozik a hazai, mint a nemzetközi piacra” – így a cégfilozófia.
Külön kategóriát képeznek a szortimentben a desszertborok. A Deus Mavrodaphne Patras fele részt a névadó mavrodaphne szőlőből, fele részt korintoszi mazsolaszőlőből áll össze. Nagyon jellegzetes, erőteljes bor a végeredmény. Mély szín, fahéj, szilva és vanília, ezek ízben is visszaköszönnek. Dekantálni ajánlott, készüljünk fel az édességre.
