Francia beaujolais premier a webshopban

Igazi, hamisítatlan beaujolais nouveau érkezett a webshopba, egyenesen Franciaországból. A több évtizedes hagyománnyal rendelkező, világszerte közkedvelt francia újbor nem ismeretlen a magyar fogyasztóknak sem, hiszen a Vylyan népszerű Bogyóléja egy az egyben a tradicionális receptet követi.

“Ezzel a beaujolais nouveau-val már három éve dolgozunk, az első pillanattól nagy kedvencünk! Minden évben megbízható minőség, rengeteg friss gyümölcs és az átlagnál komolyabb beltartalom jellemzi. Érdemes megkóstolni, mert limitált mennyiségben érhető csak el” - mondta el Labancz Richárd, az Eleven vinotéka & bár sommelier-ja. Újdonság, hogy a bor most felkerült a Pannon Borbolt online vinotékájába, és elérhető a Raktáráruházban is de természetesen az Elevenben is kóstolható. 

Mi is az a beaujolais nouveau?

A gyümölcsös, friss és könnyed újborok a közhiedelemmel ellentétben nem rendelkeznek évszázados múlttal. De tény ami tény, hogy a beaujolais nouveau sikertörténete törvényszerűen alakult. Gyorsan tett szer világhírnévre, és évről-évre nőtt a rajongótábora is. 

Tudtad?
A beaujolais nem az újborra utal, hanem a Burgundia déli részén található borvidék megnevezése. Azokat az újborokat, amiket Beaujolais vidékén túl készítenek, vin primeur-nek hívják a franciák. 

A beaujolais története

Érdekesség, hogy a beaujolais nouveau megszületését a gasztronómiának köszönheti. A bortermelők ugyanis a negyvenes évekre már egymásra licitáltak abban, hogy ki tudja hamarabb leszállítani a bort az új évjáratból Lyon egyik-másik rangos éttermébe. A kapkodás a minőségen is megmutatkozott, ezért 1941-ben rendeletben határozták meg, hogy november 15-e előtt nem indulhatnak el az újboros hordók a borászatokból. Ez egyébként némi módosítással ma is érvényben van, csak ma az újborokat minden november harmadik csütörtökén, az újbor napján hajnalban lehet leghamarabb forgalomba hozni. 

Így készül a beaujolais

Jellemzően gamay szőlőfajtából készül, ehhez kis mennyiségben lehet más, meghatározott fajtákból is adagolni. A “bozsoléhez” kézzel szüretelt szőlőt nem zúzzák és nem bogyózzák, szénsav nyomása alatt, egészben dolgozzák fel zárt környezetben. A szénsavas maceráció sajátossága, hogy a keletkező szén-dioxid elzárja a szemeket az oxigéntől. Az erjedés a szőlőszemekben indul be és megy végbe, a borba pedig lényegesen kevesebb tannin kerül a szőlőhéjból, sokkal inkább a gyümölcsösség lesz a hangsúlyos. A bozsolé kellemes savakkal rendelkező, könnyed, gyümölcsös, jóivású bor. A frissesség erénye egyben az átka is: a következő húsvétig, palackozástól számított néhány hónapon belül mindenképpen fogyasszuk el. 

Pardon & Fils Beaujolais Nouveau 2021

Banános illat minden mennyiségben. Ízben a gyümölcsök, leginkább a málna veszi át a főszerepet. Friss, ropogós, jóleső korty, szinte kívánja a következő poharat.