|
Keddi Kóstoló csapatunk véleménye: 92 pont *****
(2023 feb.) Mit jelent ez a pontszám?
HELYSZÍN
Enyhén lejtős, keleti fekvésű telek. Kb. két méter vastag agyagos-iszapos, meszes lösztalaj, amely alatt a Hollenburg-Karlstetten-formáció konglomerátuma található. Ez mészkő- és dolomitsziklákból áll, amelyeket körülbelül 15 millió évvel ezelőtt egy folyó ("Ur-Traisen") rakott le itt a déli mészkő-Alpokból.
BORSZERKEZET
A fiziológiailag legérettebb szőlők kiválasztása; zúzás; 12 órás maceráció; majd préselés; erjesztés 19 °C-on; erjesztés félig nagy akácfahordóban, félig acéltartályban; 5 hónapos élesztő tárolás.
KÓSTOLÁSI JEGYZET
Sárgászöld szín. Sárga almával aláfestett finom dohányfűszerekkel nyit, majd trópusi gyümölcsökre utaló jegyekkel, finom csonthéjassokkal zár hosszú korty. Lédús, komplex, van benne egy extra édes törzs, mézédes dinnyés jegyek, elegáns stílus, hosszan kitart, biztos, a fejlődési potenciál.
TÁLALÁSI JAVASLAT
Kiváló bármilyen félkemény sajt mellé; vörös kenhető sajtokhoz is; jól illik indiai és ázsiai ételekhez.
|