|
Keddi Kóstoló csapatunk véleménye: 90 pont *****
(2023 feb.) Mit jelent ez a pontszám?
HELYSZÍN
Régi szőlőültetvények Nussdorf faluból. Homokos-agyagos felső talaj, mészkonglomerátum az altalajban; a mikroteraszok miatt kedvező mikroklíma. A szőlőültetvények kora 25 és 50 év között van.
BORKÉSZÍTÉS
A legjobb fekvésű szőlőszemek kiválasztása; zúzás; 8 órás maceráció, préselés pneumatikus préssel; 19 °C-os acéltartályokban történő, hőmérséklet-szabályozott erjesztés. Ezután 4 hónapig érlelés acéltartályban.
KÓSTOLÁSI JEGYZETEK
A fajtára jellemző sárgás-zöldes színvilág, illatában a jellegzetes veltliner fűszeresség, fehér bors. Lédús, erőteljes a szájban, tiszta ásványosság, hosszan tartó lecsengés.
TÁLALÁSI JAVASLAT
Hűvösen (10-12 °C) tálaljuk, jól illik ázsiai ételekhez, csirkéhez és sertéshúshoz;
|
