Húsvét & Borok - Segítünk választani!
Nem mondjuk, hogy hanyagoljuk a nehezebb vörösöket, de érdemes az újdonságokra fordítani a figyelmünket! Feléledt a természet, az idei húsvét ráadásul a tavasz mértani közepére esik, nem lesz nehéz a könnyed, üde, jóivású örömborokra hangolódni.
A húsvéti hagyományoknak megvannak a szigorú (gasztronómiai) elemei. Mégis sokan talán nem tudják, hogy a kalács, a bárány és a tojás mellett a bor legalább annyira része a fogyasztandók listájának, mint az ételek. A bor, Jézus vérét jelképezendő a kereszténység kezdeteitől fontos szimbolikus része a kultúrkörnek. Húsvét idején már a kora középkorban szenteltették a bort azt ikonikus ételek mellett a templomokban.
A keresztény hagyományok mellett praktikus okai is voltak annak, hogy ilyenkor megugrott a borfogyasztás. A farsangi és húsvéti időszak közötti száraz és önmegtartóztatással teli heteknek volt egy olyan szerencsés mellékhatása is, hogy a boroknak volt idejük érni, érlelődni és fejlődni a hordókban! Több borkészítő vidéken van hagyománya ilyenkor (is) a szomszéd pincék végigkóstolásának.
S ez a szükség hozta néphagyomány nem sokat változott ma sem. Míg a Márton-napi hajrában jó gyorsan piacra dobott azévi szüretből származó újborok novemberi kóstolása nekünk mindig inkább a borásztársadalom utóbb megnyitott ünnepe lesz, addig az április az igazi premier hónap a borivók széles rétegének. Ilyenkor van lehetőségük bemutatkozni a reduktív fehéreknek, rozéknak, könnyedebb vörösöknek, némi általánosítással a nem hordóban érlelt tavalyi tételeknek.
Annál is inkább, mert a karácsonyi-szilveszeteri időszak után a húsvét a következő, amikor a magyarok a legtöbb pezsgőt fogyasztják – ne tegyünk mi se másként! Mi mondjuk a számunkra legkedvesebbeket szedtük össze, de a pezsgő mellett gyöngyözőket, rozé pezsgőket is jószívvel ajánljuk az ünnepi asztal mellé.
Mi ilyenkor a frissebb tételeket részesítjük előnyben, sőt az első idei jéghideg fröccsöket is szívesen fogyasztjuk el. Simán jöhetnek a ropogós, ress, erőteljes savakkal rendelkező fehérek, meg az illatosabb fajták is. Meg a rozék, s ebéd mellé néhány könnyedebb vörösbor. Úgyis a nagy evésekről fog szólni ez a néhány nap, néhány gyomrot nem terhelő, emésztést segítő bor inkább jobban fog esni, mint a nehezebb vörösek. Max desszert gyanánt koccintsunk egy féltve őrzött édessel: fölösleges jobb alkalomra várni.
És ha már édes bor, akkor tekintse meg uppprilisi akciónkat, melyben a Holdvölgy pincészet Hold and Hollo sorozata vásárolható meg csomagban és külön-külön egyaránt.
Megnézem az Uppprilisi tokaji válogatást >>
A cikket írta és készítette: Mester Zoltán & Pannon Borbolt csapata
