Hisztaminszegény borok
A hisztaminérzékenység egyre több embert érint, ezért sokaknak okoz problémát a borfogyasztás. Ha a bor elfogyasztása után gyakori egészségügyi panaszokat tapasztal – mint fejfájás, gyomorégés, kiütés, bőrpír, hasfájás vagy légúti panaszok –, akkor érdemes hisztaminszegény borokat kipróbálni. A kínálatunk hisztaminszegény borai tökéletes választást jelentenek azoknak, akik szeretnék elkerülni ezeket a kellemetlen tüneteket, miközben élvezhetik a borok világát.
A hagyományos borok hisztamintartalma általában 2-10 mg/liter között mozog, de nálunk olyan borokat kínálunk, amelyek garantáltan 0,1 mg/liter alatti hisztamintartalommal rendelkeznek. Ezen borok fogyasztása során minimális a valószínűsége annak, hogy kellemetlen tünetek jelentkeznek.
Blaufränkisch 2022 (BIO, Hisztaminszegény) - BioWeingut Weiss (Ausztria) (0,75l)
Freigeist Vörös 2022 (BIO, Hisztaminszegény) - BioWeingut Weiss (Ausztria) (0,75l)
Fusion 2021 (BIO, Hisztaminszegény) - BioWeingut Weiss (Ausztria) (0,75l)
Sparkling Zero 2024 (BIO, Hisztaminszegény, Alkoholmentes) - BioWeingut Weiss (Ausztria) (0,75l)
Mit érdemes tudni hisztaminszegény borainkról?
A hisztaminszegény bor természetes vagy irányított módon is készülhet.
- Természetes erjedés: Az egyik módja a hisztaminszegény borok készítésének, amikor az erjedés során kizárólag nem hisztamint termelő élesztők és baktériumok dolgoznak. Az ilyen borokban a hisztamin szintje rendkívül alacsony, mivel a természetes élesztők és baktériumok nem hozzák létre a hisztamin felszabadulását. A borok kémiai összetevői között a vegyszermaradványok is szerepet játszhatnak a hisztamin felszabadulásában, így mi a bio- és vegyszermentes borok forgalmazására helyezzük a hangsúlyt. A borokat minimális kéntartalommal készítjük, hogy csökkentsük a nem kívánt vegyi hatásokat.
- Irányított erjedés: A másik eljárás az irányított erjesztés, ahol speciálisan tenyésztett élesztő- és baktériumtörzseket alkalmaznak. Ezek az élesztők és baktériumok szinte egyáltalán nem termelnek hisztamint, így az erjedés során nem alakul ki a kellemetlen vegyület. Az irányított erjesztés előnye, hogy a végén egy vegyszermentes módszerrel eltávolítják a maradék hisztamint, így egy rendkívül alacsony hisztamintartalmú bor születik, amely megőrzi a hagyományos borok ízvilágát és karakterét. Ezáltal olyan borokat kínálunk, amelyek nemcsak hisztaminmentesek, hanem gazdag, harmonikus ízélményt is biztosítanak.
