Mentes Bor sorozat folytatása
Előző blogbejegyzésünkben a Mentes Bor történetéről és Detti személyes történetéről meséltünk, most pedig szeretnénk részletesebben is bemutatni hisztaminszegény borainkat.
Bizony sokan tapasztalnak panaszokat akár 1-2 pohár után is, legyen az jobb vagy rosszabb minőségű. Ilyen lehet a fejfájás, emésztési panaszok (gyomorégés, hasfájás, hasmenés), bőrtünetek (kiütés, kipirosodás, viszketés), légúti problémák (orrdugulás, orrfolyás, tüsszögés), hirtelen magas pulzus, vagy akár azonnali másnaposság szerű érzés. De mi áll ennek a hátterében?
Napjainkban egyre több az enyhébb-súlyosabb hisztaminérzékenységgel küzdő, s még többen vannak azok, akiknek fogalma sincs róla, mi állhat komplex, rejtélyes tüneteik hátterében. Ha pedig valaki rendszeresen tapasztalja kis mennyiségű bor hatására is a fent leírt panaszok bármelyikét, akkor könnyen lehet, hogy hisztaminintoleranciával vagy akár kénérzékenységgel küzd. Na egy-egy esettől nem kell rögtön megijedni, de érdemes tudni, hogy ezen tünetek hátterében gyakran állhat a borok hisztamintartalma.
A jó hír azonban, hogy erre is van megoldás – éppen ezért jött létre a Mentes Bor márka, hogy széles kínálatot biztosítsunk speciális laborméréssel igazolt, garantáltan hisztaminszegény borokból!
De hogyan lesz hisztaminszegény egy bor?
A hisztamin alapvetően az erjedés során keletkezik a borban a jelenlévő baktériumok és élesztők által, hiszen míg egy szőlőlé hisztaminszegény, addig egy átlagos bor hisztamintartalma 2-10 mg/liter is lehet. Hisztaminszegény boraink esetében ez azonban garantáltan 0,1 mg/liter alatt van! De hogyan érhető ez el?
Hisztaminszegény bor természetes, vagy irányított módon is készülhet:
- Ha a szőlőn, és a pincében az erjedés során természetes módon túlnyomóan olyan élesztők és baktériumtörzsek vannak jelen, melyek nem hisztamintermelő fajták, akkor az erjedés közben csak minimális hisztamin fog képződni. Mivel a vegyszermaradványoknak hisztaminfelszabadító hatása lehet, ezért számunkra a Mentes Boroknál ebben az esetben is kiemelten fontos, hogy szintetikus vegyszerekkel nem kezelt vagy bio, és csak minimális ként tartalmazó termékeket forgalmazzunk. Spontán erjesztéssel pedig az ízvilág nem hogy csorbulna, hanem még gazdagabb és egyedibb lesz!
- Irányított eljárás esetén az erjesztéshez a gyártó speciális, tenyésztett élesztőgomba törzseket, az almasav bontására pedig nemesített baktériumokat használ, így garantálva, hogy az erjedés során semennyi, vagy csak minimális hisztamin képződjön. Az erjesztés végén egy speciális, vegyszermentes eljárást alkalmaznak a maradvány hisztamin kicsapására és eltávolítására. Így a végeredményben egy nagyon alacsony hisztamintartalmú, de hagyományos, letisztult ízvilágú bort kapunk.
Itt szeretnénk azt is megjegyezni, hogy természetesen egy súlyosabb hisztaminintolerancia esetén nem az a megoldás, hogy csak lecseréljük kedvenc borunkat egy hisztaminszegény alternatívára – személyre szabott komplex kezelést igényel, teljes életmódváltással és szigorú diétával. Sokak számára pedig hosszú ideig egyáltalán nem opció az alkoholfogyasztás, ilyen esetben ajánljuk a Weiss Zero alkoholmentesített tételeit, a Verjus fröccsöt, vagy alkoholmentesített borkínálatunkat! Amennyiben további információra van szükséged a hisztaminintolerancia egészségügyi oldaláról, akkor figyelmedbe ajánljuk a Mentes Utakon blogot, ahol szakértői információkat találsz a témában!
Ha pedig esetleg a hozzáadott kén, a magas fruktóz- vagy szorbittartalom is problémát jelentene – sajnos az ezekre való érzékenység gyakran együtt jár a hisztaminérzékenységgel-, akkor is jó hírünk van, hiszen hisztaminszegény kínálatunkban garantáltan fruktózszegény, szorbitszegény, és hozzáadott kénmentes tételeket is találsz!
És a legjobb, hogy válogatott termékeink amellett, hogy kíméletesebbek az egészséghez, még kitűnő minőségűek és egytől egyik fantasztikus, egyedi, izgalmas ízvilággal rendelkeznek!
Kóstolj bele hisztaminszegény boraink világába vagy lepd meg szeretteit egy olyan egyedi tétellel, amivel hisztaminérzékenyként is újra át lehet élni az önfeledt borozás élményét!
