Pinot Noir Sonoma Coast 2021 - Martin Ray (USA) - 92 pont ***** (0,75l)

A Sonoma Coast hűvös klímájából származó Pinot Noir gazdag és karakteres tétel, amely a terroir sokféle gyümölcsprofilját és földes, opulens jegyeit mutatja. Az óceántól mindössze öt mérföldre fekvő, alacsony hozamú dűlő, ezért különösen koncentrált gyümölcsöt ad, ahol a hosszan megmaradó reggeli köd és a meleg napsütés hosszú érési időszakot biztosít.

A bor 100% Pinot Noir fajtából készült, a 2021-es évjáratot hűvös reggelek, mérsékelt nappalok és korai érés jellemezte. A borok élénkek, gyümölcsösek és kiegyensúlyozott tanninokkal bírnak. Az erjesztés kis, nyitott tartályokban történt kíméletes csömöszölésekkel (ez a törkölykalap óvatos, ismételt lenyomkodása az erjedő must felszíne alá, hogy a héjakból több szín, aroma és szerkezet oldódjon ki, miközben nem sérülnek a szemek). Új francia tölgyfahordóban érlelték 12 hónapig.

Ízében aszalt meggy és cseresznye, fekete málna, hibiszkusz, grafit és erdei földes vonal jelenik meg. Friss savak, intenzív gyümölcsösség és selymes tanninok kísérik végig, a fajta jellegzetes gombás és ásványos jegyekkel. Hosszan tartó, tiszta és enyhén sós karakterű lecsengéssel zárul.