|
A gyöngyöző dél-tiroli életöröm. Elegancia, frissesség, harmónia és komplexitás. Friss és élénk.
Ragyogó sárga, aranyszínű reflexekkel. Intenzív és különösen finom, bársonyos illatában mandulavirág, őszibarack és sárgabarack, friss mogyoró és kenyérhéj jegyeivel. Nagyon finom és tartós perlage.
Terroir: A chardonnay szőlő a Szent Pál-hegység feletti, 300 és 500 m tengerszint feletti magasságban fekvő, a Mendel-hegység meszes dolomitszikláján, homok- és agyaglerakódásokkal rendelkező dűlőkben gyökerezik.
A délkeleti fekvés, az állandó légmozgás és az őszi hőmérséklet-különbségek a nappal és az éjszaka között olyan egyedülálló mikroklímát teremtenek, amelyben a szőlő jól és átlagon felül hosszú ideig érik a tőkén, és így optimális sav-cukor arányt alakít ki.
Borkészítés: Érett szőlő, kézzel szüretelve. Gyengéd egész fürtös préselés. Az alapbor több hónapos érlelése nagy fahordókban, majd hagyományos palackos erjesztés és 40 hónapos érlelés a finomseprőn, természetesen állandó hőmérsékleten a régi, "történelmi" bunkerben. Klasszikus aperitif.
|