|
Keddi Kóstoló csapatunk véleménye: 90 pont *****
(2025 szeptember.) Mit jelent ez a pontszám?
A Les Croisille birtok a Cahors borvidék egyik legprogresszívebb, biodinamikus szemléletű pincészete, amely új életet lehelt a régió tradicionális Malbec fajtájába. A Cocori’Cot a természetesség és a gyümölcs tiszta megjelenítéséről szól – egy örömteli, modern francia vörösbor, amelyben minden korty életigenlő. Illatában nagyszerű, érett feketeszeder, erdei gyümölcsök és finom ásványosság bontakozik ki, meleg, kerek és vonzó aromavilággal. A korty lédús, izgalmas és kerek, valódi „öröm inni” bor. A készítés során a szőlőt egész fürtösen erjesztik, 12 napos szén-dioxidos macerációval (macération carbonique). Ez az eljárás — amikor a bogyók a saját héjukban, oxigéntől elzárva, a fürtön belül kezdenek erjedni — friss, gyümölcsös, alacsony tanninú bort eredményez, amely kiemeli a fajta természetes aromáit. Az erjedés után a bor finoman kipréselik, majd betontartályban érlelik négy hónapon át, hogy megőrizze könnyedségét és zamatos karakterét.
|
