|
Keddi Kóstoló csapatunk véleménye: 95 pont *****
(2025 júl.) Mit jelent ez a pontszám?
Az Ippolito 1845 a legrégebbi családi pincészet Kalábria régióban, több mint 170 év borászati örökséggel. 1845-ben alapította Vincenzo Ippolito Cirò Marina központjában, ahol ma már az 5. generáció folytatja a borászkodást. A birtok közel 100 hektáron terül el, a napsütötte dűlőktől egészen az Ion-tenger partjáig, ahol a helyi fajták – mint a Gaglioppo vagy a Pecorello kerülnek a középpontba. A családi borászat fő filozófiája a hagyományok és a modern innováció harmóniája: korszerű technológiával állították vissza ezeknek az őshonos szőlőfajtáknak a presztízsét.
A Ripe del Falco az Ippolito család ikonikus tétele, amely minden évjáratban egy-egy apró lépés a tökéletesség felé. A válogatott Gaglioppo szőlőből, hosszú érleléssel készült bor a pincészet legszebb pillanatait sűríti egy palackba. Színe mély rubinvörös, gránátos árnyalatokkal – a hosszas érlelés elegáns lenyomata. Illatában először érett cigánymeggy, majd fekete csokoládé, konyakos meggy és klasszikus "sportszeletes" jegyek bontakoznak ki. Ahogy nyílik a pohárban, egyre komplexebbé válik: szárított rózsaszirom, avar, dohány, bőr, édesgyökér és meleg fűszerek is megjelennek. Ízben elt, meleg és gazdag. A tanninok finoman simítanak, a korty struktúrája mély és tartós. Egyensúlyban van benne a gyümölcsösség, a fűszeresség és az érlelés nemes karaktere. Hosszú, sós-ásványos lecsengéssel búcsúzik. Ez a bor nem csak kísérő – önmagában is élmény.
|
